Paraíso de los vegetarianos de la India

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 15:35

Viajar, si pertenece a uno de esos campamentos que segregan a los viajeros según sus hábitos alimenticios, puede ser bastante arduo. Especialmente si viajas a la India. La abrumadora variedad de cocinas en este vasto país ha resultado en suposiciones que hacen que Bengala suene como una nación amantes de la carne y Lucknow como un lugar donde todo el mundo jura por seekh kebab.

Por lo tanto, revisé las ofertas de cocina de la India que son exclusivamente para vegetarianos. Aquí hay una guía vegetariana de India para todos los viajeros. También revisa nuestro especial guía de supervivencia para vegetarianos.

Bengala

Piensa y piensa de nuevo si has aterrizado en Bengala y piensas que es posible que tengas que convertirte en un no vegetariano, debido a los peces y otros platos a pescado que tiene este comité de expertos del país.

DesdeEchor, khichuri, ghonto, kofta, luchi, jhal muri, moa ypresa de alu aChochori, no hay fin las delicias para los vegetarianos. Añádele el siempre placentero menú dedicado íntegramente a los postres, que tiene algunos de los primeros amores de cualquier persona golosa. Tratarshondesh, rasmalai, roshogolla, pantua, chomchom, pitha, mishti doiy más.

Gujarat

Este estado es una zona de fiesta para cualquier persona enamorada de la comida vegetariana. No importa la extensa costa que tiene, la comida vegetariana es un éxito mayor que los mariscos aquí.

Elija entrebiranj (arroz al vapor de azafrán), puran poli, thepla, khichu, fansi nu shaak (curry de frijol verde), chorafali y más. No olvide que este estado ofrece un menú completo de guarniciones vegetarianas que ha nombrado con amor comoFarsan.Oh, sí, también hay postres, incluidos nombres tan deliciosamente dulces como adadiya, kansar, basundi, ghari, sukhadi, laapsi, ghooghra, shiro, doodhpak, gud papdi y más. Recuerda el siempre maravilloso jalebis, esos también vienen de Gujarat.

cachemir

De acuerdo corazones valientes, ahora puede aventurarse en la maravillosa Cachemira sin el pensamiento de ser atacado por unas 30 variedades de cordero que tiene la cocina de Cachemira. La comida vegetariana, aunque menos variada, tiene todo lo exótico que se pueda imaginar.

Escoge demodur pulav (arroz dulce), lyodur tschaman (requesón en salsa de cúrcuma), nadir-wangan (tallos de loto con brinjal), dum oluv (patatas cocidas en salsa de tomate picante), baqerkhani (hojaldre), nadir haaq (tallo de loto cocinado con repollo exclusivo de Cachemira y Portugal)! Y sí, una variedad de tés, incluidos los muy queridos Kahwa.

Kerala y gran parte del sur de la India

No hay palabras de presentación para la cocina de Kerala o Malabar. Un paraíso tanto para vegetarianos como para no vegetarianos, tal vez sea el segundo solo para Gujarat en la lista de amor de vegetarianos. Y sí, es mucho más queidli y dosas.

Hayaviyal, kaalan, thoran, kappa (tapioca), erisherry, puliinji, payasam, parippu, upperis, kanji, rasam, kanji y más.Si tiene problemas para recordar todos estos nombres, está el banquete completamente vegetariano de Kerala con el nombre de Sadya.

Lucknow y gran parte de Uttar Pradesh

Si bien gran parte de esta región es más apreciada por la comida no vegetariana que ofrece la cocina Awadhi, también hay más que solo algunas delicias para los vegetarianos. Puede comenzar con una nota dulce, probando los muchos tipos deHalwaque Lucknow aprendió de los países árabes y Persia. Elija entre las cuatro variedades igualmente agradables deSohan Halwaso kheer.

Pasar apulao, halwa puri, naan (el pan básico de la cocina Awadhi), parathas, lassi de menta, Awadhi gobhi, Awadhi daal rice, Awadhi chana.Y sí, ¡todo el buffet de Awadhi chaat!

Rajasthan

Una vez que dejas de molestarte laal maas,El gran éxito de Rajasthan, prepárate para algo que sea mucho más de tu agrado. Una delicia para los vegetarianos, Rajasthan no tiene escasez de platos para cortejarlos. Mientras que el famoso Rajasthani ghevar y malpuas es algo que puede guardar para los postres, comience por cualquiera de estos.

Ker sangri, kadhi, papad ki sabji, Govind Gatte, Haldi ka Saag, daal baati, Bajre ki roti, mawa kachori y lehsun chutuneypara darle un tinte amargo. Para los postres, hay más dechurma, gujia, imarti, jhajariya, pastel de leche (exclusivo de Alwar), kadkay mucho, mucho más.

Maharashtra

Si hay un estado indio que lo desconcierte con la gran variedad de platos que tiene para vegetarianos, tiene que ser Maharashtra. Una mirada al menú de bocadillos en Maharashtra te hará reir del deleite, ya que hay mucho para elegir. Desdechivda (arroz aplanado con especias), pohay, upma, surali wadi, vada pav, pav bhaji, thalipeeth, zunka bhakar, sabudana khichdi, kolhapuri misal y más.

Además de un montón de encurtidos exclusivos de Maharashtra, también hay sopas de Maharashtra dignas de baba, que incluyenkokam saar, tomate saar, solkadhi, varan y aamchi. Ghadichi Poli y Bhakri hacer los panes básicos aquí. Además, hay ukadiche modaks, puran poli, karanji, chirota, basundi, aamras, shrikhand y más para postres.

Bihar

Bihar es un destino turístico poco visitado, casi sin marcar en el mapa de un gourmet. Sin embargo, tiene algunos de los platos más deliciosos tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. A partir de la comida rápida de Bihar, puede disfrutar delitti, chokha, bajka, bhurta, bhunjia, kachoris y más. Mientras que los panes y los aperitivos son casi lo mismo que la cocina del norte de la India, tiene algunas sorpresas en la gran variedad desaags y postres.

Puede ser difícil para los golosos, ya que hay una opción dekhaja, tilkut, thekua, khajur, harnaut balushahi, motichoor laddoo, pantua, peda, murki, khurchan, gajay más. Entonces, por supuesto, allí está el muy amadokesaria peda!

Punjab

Si puedes olvidar tu ingesta de calorías por un tiempo y perdonarte por hacerlo, Punjab es el lugar indicado para ti. Donas de mantequilla acompañan casi todos los platos aquí, a partir de comida vegetariana que tiene el mundialmente famososarson da saag y makki di roti, baingan bharta, dal makhni, rajma, shahi paneer, choley kulche, choley bhature, lentejas y más.

Mientras que un vaso lleno delassi es más que suficiente para los postres (¡a cualquier hora del día!), también tienephirni, jalebi, malpua, pura kurma, kheer, rabri, kulfi, gajar ka halwa y más.

Dejándote en esa dulce nota, buscaré la próxima historia de viajes para ti. Si crees que me he perdido algo aquí, deja un comentario a continuación.

Hasta entonces, feliz viaje.

Sobre el Autor

Shikha Gautam le encanta jugar con volantes, caminos, palabras, flauta y guitarra, entre otras cosas. ¡No necesariamente en ese orden! Puedes contactarla en twitter @ShikhaGautam